Ein Neoproduzent, der auf lokale und biologische Produkte setzt. In diesem Fall handelt es sich um die Destillerie La Roja, die neben Gin auch eine andere Spirituose anbietet, die derzeit auf der anderen Seite des Atlantiks für Furore sorgt: Aquavit. Er ist ein kleiner skandinavischer Cousin des Gins und besteht aus Kümmel und Dill. Der Kornbrand Melquiades schließlich wird wie ein Bourbon hergestellt und 16 Monate in neuen Fässern gelagert, dann 6 Monate in Sherry PX-Fässern und weitere 6 Monate in Tanks verfeinert, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Dieser Whisky, der nicht nach ihm benannt ist, erweist sich als mehr als originell, er hält sich gut und wird in einer schottischen Serie nicht blass aussehen.