Castellu di Baricci : Un voyage au cœur de la sauvage Sartène !

Perché dans la splendide vallée de l’Ortolo, sur la commune de Sartène, le domaine Castellu di Baricci incarne l’essence même de la viticulture corse. Ce lieu d’exception se trouve sur des parcelles en coteaux, sur la rive droite de l’Ortolo, à une altitude comprise entre 100 et 150 mètres. Une orientation sud-est et une plantation nord-sud offrent un ensoleillement idéal, garantissant une maturité optimale des raisins.

Le micro-climat de la vallée, avec sa faible pluviométrie et une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit, crée des conditions idéales pour des vins d’exception. Les sols nourrissant la vigne, constitués de limons, de sables et de dégradations d’arène granitique, sont riches et variés, offrant des terroirs distincts qui se déclinent en alluvions, colluvions, veines d’argile et terres ferrugineuses.

Depuis 1803, la famille Quilichini a su préserver et transmettre ce terroir unique. Elisabeth Quilichini, à la tête du domaine, a modernisé l’exploitation, la convertissant à l’agriculture biologique en 2013 et obtenant le label Ecocert. Elle a restructuré le vignoble pour valoriser des cépages locaux comme le vermentinu, le sciaccarellu, le niellucciu, le minustellu et le genovese, tout en respectant les pratiques biodynamiques et traditionnelles. Les 16 hectares du domaine sont cultivés avec une exigence de qualité : chaque parcelle est travaillée à la main et les raisins sont triés sur pied avant leur vinification minutieuse.

Une occasion unique de découvrir ce vin exceptionnel et de plonger dans l’histoire viticole de la Corse.

Nous vous souhaitons une très belle découverte !