Domaine Ostertag : sois sans temps

Fondé en 1966 à Epfig, au cœur de l’Alsace, le domaine Ostertag est aujourd’hui l’un des plus respectés de la région, porté par André et son fils Arthur, qui a repris le flambeau en 2018. Formé notamment chez le mythique Comte Lafon à Meursault, Arthur a apporté une approche plus affûtée et contemporaine, osant des choix que son père n’aurait pas faits. Ces vignerons acharnés ont su révolutionner l’approche alsacienne en adoptant très tôt les principes de la viticulture biologique et biodynamique. Leur engagement pour des vins naturels, sans intrants chimiques, et leur respect scrupuleux des sols et des cycles lunaires font du domaine un modèle d’agriculture durable. Les parcelles, souvent en pente et exposées plein sud, bénéficient d’un microclimat unique et de sols variés (granit, calcaire, marne), qui confèrent aux vins une minéralité et une complexité remarquables.

Le domaine se distingue aussi par sa philosophie : produire des vins qui expriment avant tout leur terroir, avec une intervention minimale en cave. André Ostertag a été l’un des premiers en Alsace à réaliser des vinifications parcellaires. Cette quête d’authenticité et de transparence a valu au domaine une reconnaissance internationale, tout en restant fidèle à ses racines. Aujourd’hui, les vins du domaine, qu’ils soient issus de grands crus ou de parcelles plus modestes, sont célébrés pour leur équilibre, leur fraîcheur et leur capacité à transmettre l’émotion d’un terroir préservé.

Le Riesling, cépage roi de la région, règne ici en maître. Les trois cuvées mises en avant aujourd’hui en sont l’illustration parfaite : chacune issue d’un terroir différent d’Alsace, elles traduisent avec éclat l’incroyable mosaïque de sols qui fait la richesse de la région. Trois interprétations, trois expressions, un même cépage sublimé par la diversité des terroirs. Des vins intemporels, depuis 60 ans.