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Cornalin, Christophe Abbet - 2019

Provenance: Valais
Appellation: Valais
Domaine: Christophe Abbet
Cépage(s): Cornalin
Temps de garde: 10 ans
Degré d'alcool: 12.7%

Produit sur un terroir granitique et vinifié sans l'aide du bois, ce Cornalin d'esthète est un vin mûr, riche et solaire, qui dispense de superbes nuances de confiture de cerise noire. Il est très plein, sensiblement vineux et va bien vieillir ! Pour le boire jeune, on peut le carafer trente minutes et le servir à 15°.

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41,50 CHF

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Fiche

Technique

Viticulture

Terroir de granite et de gneiss sur le massif cristallin de Martigny-Fully.

Oenologie

Elevage en cuves.

Suggestions d'accompagnement

Terrine de gibier au foie gras • Noix de gigue de chevreuil aux châtaignes • Carré de veau aux truffes.

Géographie liquide

Domaine

Christophe Abbet

Vigneron inclassable, Christophe Abbet est un peu l'enfant terrible du Valais. Sur les terroirs de Martigny et Fully, il accouche de quelques-uns des vins les plus originaux de la région. Notamment ses liquoreux, incroyables vins de temps, qu'il élève dans sa petite cave de Martigny-Bourg. Ces vins sont des sommets du Valais dans leur catégorie !

Des crus baroques, flirtant au gré des millésimes vers des horizons de fruits ou d'épices.