Château Palmer, 3e CC Margaux - 2023

Provenance: Bordeaux
Appellation: Margaux
Domaine: Palmer
Cépage(s): Cabernet sauvignon 47%, merlot 47%, petit verdot
Temps de garde: 30 ans
Note: 98/100 | Classement: 3e Cru Classé

Robe atramentaire. Nez d’une grande complexité. Le minéral s’exprime dès l’entrée en bouche, tout en verticalité. C’est un vin complexe, multisensoriel, d’une grande plénitude, qui évolue longuement en bouche, par strates successives au niveau aromatique, avec un tanin très civilisé et une finale merveilleusement sapide.

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297,30 CHF

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Fiche

Technique

Viticulture

Palmer compte 55 ha répartis sur la commune de Cantenac, sur un plateau de graves maigres de l'ère de Güntz, situé au sommet des croupes de l'appellation Margaux. Densité de plantation très élevée - 10.000 pieds par hectare - et labour des sols régulièrement.

Oenologie

Amené dans les cagettes, le raisin est trié sur table vibrante. Après égrappage, les baies sont foulées. Le raisin fermente pendant 8 à 10 jours, aidé de remontages quotidiens. La macération se poursuit 10 jours. Après la fermentation malolactique, les vins sont soutirés en barriques pour un élevage qui durera entre 18 et 21 mois. 50 à 60% de bois neuf pour Château Palmer et 25 à 40% pour Alter Ego.