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Fiche
Technique
Viticulture
Les vignes de Marsau couvrent 13 ha sur l'un des points hauts de l'appellation, avec un terroir argilo-calcaire à forte dominance argileuse qui convient parfaitement au merlot. Aujourd'hui les sols ne sont plus travaillés et le Domaine est en conversion biologique.
Oenologie
Après des vendanges manuelles et un tri minutieux, la vinification, parcellaire est thermorégulée. La cuvée est ensuite élevée dans des barriques de chêne français et aussi d'autres contenants de diverses tailles et matériaux.
Suggestions d'accompagnement
Carré de veau aux morilles • Paleron de bœuf braisé • Canard rôti aux agrumes.
Géographie liquide
Les vins du
Domaine
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