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Cavesa
Cavesa

Château Alcée, Côtes de Castillon - 2019

Robe grenat. Nez d’une belle intensité, sur la cerise et les fruits noirs. Bouche à la texture très caressante. Il se déploie harmonieusement sur une forme élancée et sa trame tanique est très fine.
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Technique

Viticulture

Les vignes sont situées en sommet de plateau calcaire et le rocher affleure sous les argiles rouges. Enherbement contrôlé et travail des sols. Lutte raisonnée. Programme de renouvellement du vignoble dans la continuité: arrachage, replantation, complantation de sélection massale à densité plus élevée. Nombreuses interventions manuelles : ébourgeonnage, effeuillage, éclaircissage. Surface : 6,36 ha (5 ha en production).

Oenologie

Encuvage en baie entie`re en cuves be^ton, pigeage et remontage. Elevage 16-18 mois en barriques de 225 L et 500 L renouvele´es de moitie´.

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