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Chablis La Forêt 1er Cru, Jean-Claude Bessin - 2014

Provenance: Bourgogne
Appellation: Chablis
Domaine: Jean-Claude Bessin
Cépage(s): Chardonnay
Temps de garde: 20 ans
Degré d'alcool: 12.5%
Classement: Premier Cru

Rendu célèbre par le domaine Dauvissat, le Cru Forêt s'inclue dans les Montmains et en constitue une des meilleures parties. Comparé à des terroirs comme Fourchaume, le vin est plus secret jeune, moins aromatique, mais il offre davantage de salinité, avec une bouche élégante et racée, de la précision et de l'allonge. Une très belle bouteille de garde. Guide Bettane & Desseauve 2017 : 16/20

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Géographie liquide

Domaine

Jean-Claude Bessin

Vignerons des plus discrets, à la tête de vieilles vignes sur des parcelles mythiques de Chablis, en conversion biodynamique, Jean-Claude et Romain Bessin produisent des vins d'une pureté rare et font chanter leurs terroirs au son du Kimméridgien avec en points forts Fourchaume et Valmur ! Ici la vinification est totalement au service du raisin : jamais de notes boisées dans ces vins qui vieillissent à la perfection, avec une tension vibrante qui les porte très loin dans la finale. Dans le style, c'est ce qui se rapproche le plus de Vincent Dauvissat...

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