Barolo Perarmando, Parusso - 2018

Provenance: Piémont
Appellation: Barolo
Domaine: Armando Parusso
Cépage(s): Nebbiolo
Temps de garde: 12 ans
Degré d'alcool: 14.5%

On entre de plain-pied dans le style de Marco Parusso avec ce vin aux notes fruitées caractéristiques (cassis, fruits exotiques, mangue) et d’une grande originalité. L’approche est séduisante, avec un élevage millimétrique qui gomme toute rusticité et affine un tanin charnu et immédiat. Un Barolo suave et raffiné, issu d’un beau millésime, à boire carafé ou à laisser vieillir quelques années. Un bonheur ! James Suckling : 96/100

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44,00 CHF

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Fiche

Technique

Viticulture

Assemblage : 50% Bussia, 30% Mariondino, 20% Mosconi.

Oenologie

Vendange soigneusement à la main dans de petites caisses. Pressurage doux et longue macération; la fermentation alcoolique se produit spontanément avec ses levures indigènes sans utiliser de sulfites avec macération soigneuse et contrôle des températures. Elavege en petits fûts de chêne pour un minimum de 18 mois. Affinage en bouteille à température contrôlée de 15°C, avant la mise en vente.