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Barolo Pajanà, Clerico - 2004
- Provenance: Piémont
- Appellation: Barolo
- Domaine: Domenico Clerico
- Cépage(s): Nebbiolo
- Temps de garde: 12 ans
- Style de vin: Vin de grand terroir
- Degré d'alcool: 14.5%
Wine Spectator : 95/100 ; Stephen Tanzer : 93/100
Fiche technique >
128,00 CHF
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Fiche
Technique
Viticulture
Sur le magnifique cru La Ginestra, situé sur la commune de Monforte d'Alba, Domenico Clerico produit 2 vins très différents, le Ciabot Mentin Ginestra et, depuis 1990, le Pajanà.
Oenologie
Vinification en cuve rotative pendant 5 à 10 jours. Elevage en barriques (90 % neuves) pendant 18 à 24 mois.
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