Alchimie blanc (ermitage), Christophe Abbet - 2015

Viticulture

Gamme de vin développée en synergie Antoine Petrus, Directeur Général et Directeur des achats vins de Taillevent Paris et Meilleur Ouvrier de France sommellerie et Maître d'Hôtel. Pour cette cuvée, sélection d'un seul terroir.

Oenologie

Elevage de deux ans sous bois, une toute petite partie en cuve. Puis repos en bouteilles d'au moins deux ans avant mise en marché. Un seul fût produit.

Suggestions d'accompagnement

Foie gras en terrine • Cassolette de ris de veau aux truffes • Barbue grillée • Crustacés • Vacherin Mt d’Or.