Valpolicella, Ca'Fiui, Corte Sant'Alda - 2023

Provenance: Vénétie
Appellation: Valpolicella Classico
Domaine: Corte Sant'Alda
Cépage(s): Corvina Grossa, Corvina Veronese, Rondinella et Molinara
Degré d'alcool: 12.5%

Porté par la vision de Gigliola Giannetti et de ses deux filles, le domaine poursuit avec conviction une quête d’élégance et de pureté. Issu des jeunes vignes de Brunello, ce Sangiovese Grosso dévoile un fruit éclatant de cerise et de rose, porté par des tanins fins et soyeux. Un vin croquant, délicat et sincère, qui incarne à merveille le style raffiné de cette magnifique propriété.

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Fiche

Technique

Viticulture

Zone de production : Val di Mezzane. Vignes : Tamasotti, Bianchini, Rossetti et Cavallero, plantées en 2004 et 2005. Altitude: 350 m. Exposition : sud-est. Culture en guyot. Pente de 8%. Culture biologique et biodynamique certifiée. Ca'Fiui est le nom de la colline sur laquelle repose le domaine.

Oenologie

Fermentations en cuves tronconiques bois de 40 hl via levures indigènes. Macérations de 10 à 15 jours. Elevage dans les mêmes contenants durant 6 à 10 mois.