Valais, Completer, Clos de Tsampéhro - 2014

Provenance: Valais
Appellation: Valais
Domaine: Clos de Tsampéhro
Cépage(s): Completer
Temps de garde: 10 ans
Degré d'alcool: 14.8%

Il y a actuellement 4000 m2 de completer en Valais. Vendange à 109 Oe avec10 gr d'aciditié ! Pas de fermentation malolactique. Produit pour la première fois, ce grand blanc est ciselé, tranchant, finit comme une lame. Elevé durant 30 mois, il a suscité des enthousiasmes important pour toute l’équipe de Tsampéhro. Finale tonique, presque iodée avec un caractère cristallin. C'est grand. Limité 1bt/membre.

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148,00 CHF

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Fiche

Technique

Viticulture

Le Clos, sis sur les Crêtes de Vaas dans la commune de Lens, présente une surface viticole de 3 ha d’un seul tenant. Le Clos est situé en première zone à une altitude moyenne de 660 m. Les parchets jouissent d’une exposition optimale sud/sud-ouest, capturant ainsi un ensoleillement maximal. Ils sont majoritairement constitués d’éboulis calcaires plus ou moins complexes, acides, de schistes, avec une texture sablo-limoneuse.

Oenologie

Rendement viticoles de 600 à 700 g/m2, vendange foulée, partiellement égrappée, pressurage et débourbage. Entonnage en fût de 226 l pour la F.A. Soutirage. Elevage de 36 mois sous bois.