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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

Terra Alta, Petit White, Altavins Viticultors - 2022

De teinte jaune pâle avec des reflets verts, ce très joli blanc dispense de frais arômes de fruits du verger et d’agrumes. En bouche, il se montre très expressif, subtil, sapide et salin, avec une fraîcheur salivante parfaitement adaptée à la belle saison. Un étonnant cru d’altitude, proposé à un prix qui laisse pantois !
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Fiche

Technique

Viticulture

La terre est riche en limon et pauvre en matière organique. Le vignoble se situe entre 350 et 550 m. Il bénéficie d’un climat méditerranéen avec peu de pluie, d’une forte luminosité et il est influencé par deux vents dominants, le Cierzo (en provenance de la vallée de l’Ebre) et le Garbi (qui vient de la mer). Grâce à ces effets climatiques, il y a très peu de maladies, ce qui permet de pratiquer une viticulture respectueuse de l’environnement.

Oenologie

Les vendanges sont manuelles et les raisins véhiculés en caissettes. Fermentation en cuve inox à 18°, élevage dans les mêmes contenants, mise en bouteilles au printemps qui suit la récolte.

Suggestions d'accompagnement

Apéritif • Salade de poulpe • Poissons à la plancha • Chèvres frais.

Domaine

Altavins Viticultors a été créé en 2001 par Joan Arrufí et Jordi Casado, deux passionnés de vin, au cœur de la DO Terra Alta, située au sud-ouest de la Catalogne, à 200 kilomètres de Barcelone.

Ici la terre est riche en limon et pauvre en matière organique. Le vignoble se situe entre 350 et 550 mètres d'altitude. Il bénéficie d'un climat méditerranéen avec peu de pluie (entre 350 et 450 mm par an), d'une forte luminosité et est influencé par deux vents dominants, le Cierzo (en provenance de la vallée de l'Ebre) et le Garbi (qui vient de la mer).

Grâce à ces effets climatiques, la vigne est très peu soumise à des maladies, ce qui permet de pratiquer une viticulture respectueuse de l'environnement. En outre, la nature du sol fournit aux raisins une concentration de minéraux exceptionnellement élevée, qui se ressent dans les vins avec un effet de salinité et de fraîcheur rarissimes en Catalogne et bienvenus à table, sur une cuisine ensoleillée.

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