Chère lectrice, cher lecteur de 1000 Plateaux,
Après un long silence, voici un nouveau post sur le blog à l'occasion des Primeurs 2017.
D...
Viticulture
Pressurage très long (12 h) qui favorise ainsi une macération pelliculaire. Fermentation alcoolique en barrique, pas de fermentation malolactique. Bâtonnage régulier pendant 5 mois sur un élevage d'une durée totale de 9 mois. Barriques d'au moins un vin.
Commentaires de dégustation
Qu’on se le dise, 2013 est l’année du Sauvignon ! Et Raoul Cruchon et son frère n’ont bien sûr pas manqué le rendez-vous, avec ce blanc d’un éclat et d’une séduction parfaite : sublime nez de pamplemousse rose rehaussé d’une pointe de cassis ; la bouche est juteuse, intense et pleine de fruits, et finit même sur l’orange sanguine. Un vin de grande classe, délicieux !
Suggestions d'accompagnement
Un beau poisson grillé entier ou des légumes marinés à l'huile d'olive.
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