Cette dégustation exceptionnelle a eu lieu au CAVE le 7 novembre 2017 en compagnie de Guillaume Pouthier, directeur de la propriété, qui ...
Viticulture
Pressurage très long (12 h) qui favorise ainsi une macération pelliculaire. Fermentation alcoolique en barrique, pas de fermentation malolactique. Bâtonnage régulier pendant 5 mois sur un élevage d'une durée totale de 9 mois. Barriques d'au moins un vin.
Commentaires de dégustation
Qu’on se le dise, 2013 est l’année du Sauvignon ! Et Raoul Cruchon et son frère n’ont bien sûr pas manqué le rendez-vous, avec ce blanc d’un éclat et d’une séduction parfaite : sublime nez de pamplemousse rose rehaussé d’une pointe de cassis ; la bouche est juteuse, intense et pleine de fruits, et finit même sur l’orange sanguine. Un vin de grande classe, délicieux !
Suggestions d'accompagnement
Un beau poisson grillé entier ou des légumes marinés à l'huile d'olive.
Nous vous conseillons également ces quelques crus
Dernières actualités
-
Verticale du Château Les Carmes Haut-Brion avec Guillaume Pouthier
-
Le match Gevrey-Chambertin versus Fixin et Marsannay
Le 21 novembre nous avons assisté à une dégustation très intéressante dans le cadre de l’Ecole du Vin de CAVE SA. Celle-ci s’est déroulée... -
Questions à François Mauss à propos du Wine Symposium et du GJE
Créateur du Grand Jury Européen et du Wine Symposium, bloggeur, passionné de vins, grand amateur d'opéras et de bonnes tables, frondeur t... -
Chili, des collines inspirées aux sanctuaires d'altitude
Bientôt les vendanges ! Précoces, elles le seront à coup sûr. Entre deux et trois semaines d’avance selon les régions Chaque année – médi...
