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bio

La Côte AOC, Champanel GC, Domaine H. Cruchon - 2023

  • Provenance: Vaud
  • Appellation: La Côte
  • Domaine: Henri Cruchon
  • Cépage(s): Chasselas
  • Temps de garde: 7 ans
  • Degré d'alcool: 11.7%
  • 213 Classement: Grand Cru
Issu de vignes travaillées sans produit chimique ni herbicide, tout en respectant les rythmes lunaires, ce Chasselas Grand Cru est vinifié par l’un des domaines de référence de la Côte et impressionne par une densité de fruit peu commune pour ce cépage. Son profile se révèle puissant, avec des notes d’agrumes d’une grande générosité.
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Fiche

Technique

Viticulture

Le terroir de Champanel se caractérise par un sol argilo-calcaire profond qui repose sur une moraine formée par des glaciers il y a plus de dix mille ans. Ce terroir exposé sud-suest-est favorise une maturité idéale du raisin. Vignes travaillées sans produit chimique ni herbicide et tout en respectant les rythmes lunaires. Les effeuilles et les vendanges sont manuelles et la récolte strictement limitée.

Oenologie

Vinification et élevage en cuve.

Suggestions d'accompagnement

Apéritif • Filets de perches • Tartare de poisson aux herbes fraîches.

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