Pernand-Vergelesses 1er cru Sous Frétille, Rapet - 2014

Viticulture

Premier Cru situé sous la vierge « Notre Dame de Bonne Espérance » qui domine Pernand. Frétille est le nom de la colline où est adossé le village. Les vignes sont exposées Sud, dans une combe, sur des pentes marquées et des sols pauvres : 40 cm de terre, puis des marnes blanches et du calcaire. C'est le plus beau premier cru de la commune, sans conteste.

Oenologie

Le pressurage est réalisé avec un pressoir pneumatique et dure deux heures. Après un débourbage de 24 heures à basses températures, le jus est placé en fûts pour la fermentation. La proportion de bois neuf est de 30%. La mise en bouteilles est réalisée après 12 mois d'élevage.