Chère lectrice, cher lecteur de 1000 Plateaux,
Après un long silence, voici un nouveau post sur le blog à l'occasion des Primeurs 2017.
D...
Viticulture
Vendanges manuelles, en petites caisses de contenance 16 kgs, début septembre. Fermentation de 16 jours et petites cuves inox. Elevage 1/3 en fûts français, le reste en cuve inox.
Commentaires de dégustation
Architecte catalan renommé, Alfredo Arribas s’est pris de passion pour le monde du vin et façonne aujourd’hui, avec la complicité de l’œnologue Joan Asens, des vins merveilleusement équilibrés, mûrs et dynamiques. Tel ce Trossos blanc aux arômes de poire confite, d’anis, de mousseron, dont le corps, parfaitement ajusté, se révèle suave et frais en même temps : un vrai vin de gastronomie.
Suggestions d'accompagnement
Filet de cabillaud, épinards et pois-chiches • Volaille tandoori • Ris de veau aux morilles • Fromages.
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