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Fiche
Technique
Viticulture
Domaine mythique des grands blancs bourguignons, le domaine des Comtes Lafon se distingue par des vins, aussi bien en blanc qu'en rouge, d'un style accompli et qui reflètent à la perfection leur terroir d'origine. Partisan de la biodynamie, Dominique Lafon entretient ses vignes comme des jardins. Tout est mis en œuvre ensuite, à la cave, pour parfaire cette matière première (longs élevages sur lies dans des caves naturellement froides, etc.) et restituer les variations subtiles de chaque "climat".
Oenologie
Dernier millésime produit = 2005. Ensuite, la vigne a été arrachée.
Les vins du
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