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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Meursault-Blagny La Genelotte MONOPOLE 1er Cru, C. de Cherisey - 2018

Voilà tout simplement le vin le plus emblématique du domaine, MONOPOLE et très vieille vignes obligent. De façon générale, les blancs de la Genelotte allient à la fois la richesse des Meursault-Charmes et la très grande pureté des Meursault-Perrières. Exigeante, troublante, redoutablement mystérieuse, elle est sans aucun doute une très grande cuvée qui défie le temps. N'oubliez surtout pas les grands formats...
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Fiche

Technique

Viticulture

Les 505 ares de la Genelotte sont un patchwork de parcelles aux âges multiples ou se mêlent intiment parcellaire, massale et clonale. Agé de 2 à presque 100 ans, chaque cep s’épanouit sur un sol très argileux et frais : une arme redoutable pour lutter contre le réchauffement climatique.

Oenologie

Récolte à la main, tri rigoureux des raisins avant pressurage. Pressurage direct, décantation du jus pendant 12 heures puis soutirage directement en fûts de chêne de 228 l. Le pourcentage de chêne neuf et la durée d'élevage dépendent du millésime. Les vins ne sont pas collés ni filtrés.

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