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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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bio

Madiran Tradition, Labranche-Laffont - 2018

  • Provenance: Sud-Ouest
  • Appellation: Madiran
  • Domaine: Labranche-Laffont
  • Cépage(s): 60% Tannat, 20% Cabernet franc, 20% Cabernet sauvignon
  • Temps de garde: 10 ans
  • Degré d'alcool: 14%
Dotée d’une sensibilité qui la porte à chercher le raffinement de texture, Christine Dupuy vinifie un Madiran d’école, évoluant vers des horizons d’épices subtiles, de réglisse et de cassis. Avec ce nouveau millésime, elle continue la quête de finesse qui est la sienne et s’affirme désormais comme la grande Dame de Madiran. Un domaine incontournable, pour nous au sommet de l’appellation.
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Fiche

Technique

Viticulture

C’est en 1993, à la sortie de l’école d’oenologie, que Christine Dupuy reprend les 6 ha de vignes familiales, et devient alors la plus jeune viticultrice de l’appellation. Adoptée et soutenue par la profession, elle abat un travail étonnant dès le début. Elle baisse les rendements, adopte les fermentations malolactiques en fûts et s’essaie à la biodynamie sur 2 ha. Pour la cuvée Tradition, l'âge moyen des vignes est de 40 ans. Terroir argilo-limoneux à gravette.

Oenologie

Rendements 45hl/ha. Vendanges manuelles. Elevage 18 mois en cuve, 1/3 en barriques de 3 et 4 vins.

Suggestions d'accompagnement

Confit de canard et pommes de terre • Bœuf braisé • Brie truffé.

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