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Cavesa
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Mâcon-Verzé, Jules Desjourneys - 2019

Issu d’une parcelle de très vieilles vignes sur les plus beaux terroirs de Verzé, ce superbe Mâcon-villages livre un nez racé et très éloigné du variétal du cépage. La bouche est riche et juteuse, avec un saveur mentholée et une sensation de parfaite maturité du raisin, qui ne bascule jamais dans la lourdeur grâce à de nobles amers. Un très beau vin ! Guide Vert RVF: 91/100
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Fiche

Technique

Viticulture

Légère pente bien drainante. Sols bruns sombres issus des calcaires blancs crayeux (du jurassique). Sols minces à moyennement profonds, argileux et très calcaires.

Oenologie

Vinification et élevage 10% en fûts et 90% en cuve inox, sur une période totale de 22 mois. A la mise en bouteille, faible filtration.

Suggestions d'accompagnement

Crevettes au Curry Corsaire et riz • Chèvres frais ou demi-secs du Mâconnais.

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