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Fiche
Technique
Viticulture
Légère pente bien drainante. Sols bruns sombres issus des calcaires blancs crayeux (du jurassique). Sols minces à moyennement profonds, argileux et très calcaires.
Oenologie
Vinification et élevage 10% en fûts et 90% en cuve inox, sur une période totale de 22 mois. A la mise en bouteille, faible filtration.
Suggestions d'accompagnement
Crevettes au Curry Corsaire et riz • Chèvres frais ou demi-secs du Mâconnais.
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