La Côte AOC, Altesse, Domaine H. Cruchon - 2022

Provenance: Vaud
Appellation: La Côte
Domaine: Henri Cruchon
Cépage(s): Altesse
Temps de garde: 7 ans
Degré d'alcool: 13.3%

Vignerons exemplaires, les Cruchon ont une prédilection pour les meilleures variétés lémaniques, qu’ils cultivent en biodynamie. Leur dernier millésime d’altesse est superbe : très beau nez pur, sur le miel et le cédrat, qui précède une bouche soyeuse, au toucher raffiné, longue, saline, très sapide. Une merveilleuse expression de grand cépage dans un lieu qui lui sied idéalement !

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Fiche

Technique

Viticulture

Il s'agit d'une vigne surgreffée (vigne de 18 ans) sur sol léger et sablonneux. Production intégrée. Altitude 400 m, exposition est, pente de 10%. Rendement moyen : 45 hl/ha. Première millésime poduit : 1998.

Oenologie

Pressurage en grappes entières, vinification en barriques de 500 litres. Longue fermentation alcoolique en même temps que la fermentation malolactique. Peu de bâtonnage.