Genève, Viognier, Pellegrin - 2021

Provenance: Genève
Appellation: Genève
Domaine: Grand'Cour, J-P. Pellegrin
Cépage(s): Viognier
Temps de garde: 10 ans
Degré d'alcool: 13.7%

Ce sublime viognier s'ouvre sur des parfums de violette, de citron confit et d'épices chaudes. En bouche son dynamisme fait merveille, avec une allonge parfumée, salivante et sapide, qui appelle les mets raffinés. Sa complexité est celle d'un grand blanc de terroir, qui dépasse son cépage, cas rare avec un cépage aromatique.

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Fiche

Technique

Viticulture

Vendange à maturité complète du fruit.

Oenologie

Fermentation alcoolique à basse température en barriques et amphores. Pressurage en grappes entières. Elevage sur lies fines, batonnnage régulier, 11 mois en de chêne français, cuve et amphore.