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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

Genève, Syrah, Domaine d'Esize - Ch. Bosson - 2021

On l'ignore mais quand elle est cultivée avec soin et sur de beaux terroirs, la syrah a toute sa place à Genève ! Cette dernière s’ouvre sur des notes d'iris et de violette. La bouche est fraîche et vive, de bel élan, avec une "fausse sucrosité" dans les tanins qui indique une grande maturité des peaux du raisin. C'est un vin mûr et frais, qu'il conviendra de carafer 30 min. au moins si on veut le déguster jeune.
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Fiche

Technique

Viticulture

Coteau de Bardonnex, orienté sud/sud-ouest sur des moraines glaciaires du Rhône, un magnifique mais peu connu terroir genevois. Culture raisonnée respectueuse de l'environnement. Vigne de 4 ans, sélection réalisée par un pépiniériste de Fréterive en Savoie.

Oenologie

Raisins egrappés à 100%, grains ronds, macération préfermentaire à froid, légers remontages, élevage mixte en barriques et cuve.

Suggestions d'accompagnement

Rognons sauce marsala • Travers de porc au miel • Tajine d’agneau.

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