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Fleurie les Moriers, Domaine Chignard (37.5 cl) - 2020

En 2020, millésime alliant maturité et fraîcheur, les Chignard livrent un Fleurie remarquable, sublimé par des arômes floraux envoûtants de violette et de rose, accompagnés d'une touche subtile de poivre noir. Ce vin, vibrant et énergique, offre une bouche à la fois fraîche et élégante, tout en conservant une belle digestibilité. Avec quelques mois de garde, il dévoilera encore plus de finesse, enrichissant sa texture et ses nuances aromatiques.
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Fiche

Technique

Viticulture

Vignes de 60 ans d'âge moyen, plantées à 11 000 pieds/ha. Exposition est, en pente douce, avec des sols de nature granitique voisins de Moulin-à-Vent. Il y a en fait peu de sol, la roche mère étant située à quelques centimètres de la surface, ce qui donne aux vins finesse et délicatesse.

Oenologie

Elevage en foudres et cuves, afin de ne pas marquer les vins et respecter la délicatesse propre au cru Fleurie, délicatesse que Michel Chignard aime tant.

Suggestions d'accompagnement

Pâté en croûte • Barbecue • Rognons de veau à la graine de moutarde.

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