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Vermentino di Sardegna, Giba, Cantina Giba - 2014

Sur les sables des côtes méridionales sardes, la famille Aru cultive avec soin le cépage blanc star de l’île, le vermentino. Mais ici, a contrario de cuvées produites pour plaire aux touristes, on privilégie la finesse, l’éclat fruité et la fraîcheur. Le vin est net, droit, sapide et désaltérant. La finale explosive sur le pomelo est magnifique !
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Technique

Viticulture

Vignes de 10 à 20 ans plantées directement dans le sable et l'argile. Terroirs de Giba, Masainas, S. Anna Arresi. Exposition sud / sud-ouest. Culture en guyot

Oenology

Vinifications en cuves inox. Macérations de 7-8 jours. Elevage en cuve puis en bouteilles durant 3 mois.

Suggestions for accompaniment

Gamberonis sautés à la citronnelle • Bar aux artichauts • Lotte en barde de lard.

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