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Technique
Viticulture
Quartz, sables blancs, argiles et marnes. Sommet et flanc S-O de la colline d'Epfig.Le vignoble est cultivé entièrement en biodynamie depuis 1998. Labour à la main, pas de désherbants, d'engrais chimiques, d'insecticides. Vendanges manuelles.
Oenology
Pressurage pneumatique long et doux. Fermentation longue avec levures indigènes, élevage sur lies. Peu ou pas de filtration.
Liquid geography
The wines of
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