Clos de l'Anhel, Les Dimanches, Corbières - 2012

Provenance: Languedoc-Roussillon
Appellation: Corbières
Domain: Clos de l'Anhel
Grape variety(ies): Carignan 60 %, Syrah 40 %
On-call time: 15 years
Alcohol degree: 13.5%

Cette cuvée de vieilles vignes de carignan est un peu le vin des grandes occasions, la belle bouteille, que l'on sort les jours importants, comme son nom l'indique. Elle se distingue par son côté épicé, profond, vineux. Un cru qui n’a peut-être jamais été aussi sérieux et construit. Très bonne garde (12-15 ans) assurée !

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Technique

Viticulture

Sous-sol du Paléocène inférieur. Sols argilo-calcaires graveleux. Parcelles de vignes en terrasses. Altitude comprise entre 200 et 225 m. Exposition Nord-Ouest. Terroir de Lagrasse. Les vignes sont cultivées sans utilisation d’insecticide, ni de désherbant, en agriculture biologique certifiée par Ecocert. Carignan de 70 ans, Syrah de 25 et 10 ans.

Oenology

Vendanges manuelles, les grappes sont égrenées et foulées. Cuvaison de 20 à 25 jours. 2 pigeages manuels par jour jusqu'à immersion totale du chapeau de marc. Elevage en cuve à 100 %. C’est la première année que cette cuvée est élevée uniquement en cuve. La recherche de complexité aromatique et de finesse de tanins correspond à ce choix.