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Technique
Viticulture
Sélection de vieilles vignes (28 ans) cultivées à bas rendements (6 à 8 grappes/pied) sur sols argilo-calcaires. Densité de plantation : 5 000 à 6 000 pieds/Ha.
Oenology
Macérations pelliculaires à basse température. Pressurage pneumatique. Fermentations et élevage de 6 mois en cuves inox avec bâtonnages hebdomadaires des lies.
Suggestions for accompaniment
Apéritif • Coquillages • Sardines grillées • Chèvres frais.
Liquid geography
The wines of
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