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Château Ste Marie V. Vignes, Entre-deux-Mers (37.5 cl) - 2014

  • Provenance: Bordeaux
  • Appellation: Entre-Deux-Mers
  • Domain: Sainte Marie
  • Grape variety(ies): Sauvignon blanc dominant (autour de 70%), avec sémillon et un peu de muscadelle.
  • On-call time: 3 years
  • Style of wine: Vin fruité et gouleyant
  • Alcohol degree: 12.5%
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Technique

Viticulture

Sélection de vieilles vignes (28 ans) cultivées à bas rendements (6 à 8 grappes/pied) sur sols argilo-calcaires. Densité de plantation : 5 000 à 6 000 pieds/Ha.

Oenology

Macérations pelliculaires à basse température. Pressurage pneumatique. Fermentations et élevage de 6 mois en cuves inox avec bâtonnages hebdomadaires des lies.

Suggestions for accompaniment

Apéritif • Coquillages • Sardines grillées • Chèvres frais.

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