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Château de Cazeneuve blanc, Languedoc - 2012

C’est à nouveau l’un des plus beaux blancs languedociens du millésime : rares sont en effet les cuvées à présenter autant de finesse et de maîtrise dans la construction. Nez discret mais précis sur les agrumes, avec un élevage en fût insoupçonnable ; l’équilibre de la bouche est parfait, navigant entre entre ampleur et délicatesse. Un cru ciselé, rafraîchissant.
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Viticulture

Le domaine se situe au coeur de l'appellation Pic Saint-Loup, à une altitude comprise entre 150 et 200m sur un terroir de coteaux argilo-calcaires ainsi qu'une exposition sud, sud-est. Rendement moyen : 20 hl/ha (cette cuvée est issue d'une vigne de 9 ans en en 2003). Le domaine est certifié Agriculture Biologique à partir du millésime 2010.

Oenology

Vinification en fût de chêne sur lies pendant 9 mois avec 5 à 10 % de bois neuf.

Suggestions for accompaniment

Salade de chèvre chaud • Rouget grillé au pistou sur ratatouille • Fromages.

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Château de Cazeneuve

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The Château de Cazeneuve, a 9th century building, is located in the village of Lauret. It is the heart of the estate bought by André Leenhardt in 1987, after his agronomy studies. A major figure in the region and in the appellation, he helped to take the estate out of the cooperative, to replant its vineyard and to convert it to organic farming with certification in 2010.
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