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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

Carignano del Sulcis, Giba, Cantina Giba - 2012

Nous sommes fiers de vous présenter notre coup de coeur du dernier Vinitaly : un domaine familial sis dans le sud-ouest de la Sardaigne, au patrimoine de vieilles vignes de carignan hors du commun, dont certaines sont même plantées franches de pieds dans les sables situés à quelques mètres de la mer. La cuvée Giba, exprime à merveille la pureté du lieu, avec son parfum d’orange sanguine, sa finesse et sa sapidité gourmande.
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Technique

Viticulture

Vignes franches de pieds et donc plantées directement dans le sable et l'argile. Terroirs de Giba, S. Anna Arresi, S. Antioco, Calasetta. Exposition sud / sud-ouest. Culture en gobelet.

Oenology

Vinifications en cuves inox. Macérations de 10-25 jours. Elevage en cuve puis en bouteilles durant 3 mois.

Suggestions for accompaniment

Spaghettis à la poutargue • Gnocchis de patates • « Porceddu » (cochon de lait rôti au feu de bois et parfumé de feuilles de myrte).

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