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Technique
Viticulture
Vignes franches de pieds et donc plantées directement dans le sable et l'argile. Terroirs de Giba, S. Anna Arresi, S. Antioco, Calasetta. Exposition sud / sud-ouest. Culture en gobelet.
Oenology
Vinifications en cuves inox. Macérations de 10-25 jours. Elevage en cuve puis en bouteilles durant 3 mois.
Suggestions for accompaniment
Spaghettis à la poutargue • Gnocchis de patates • « Porceddu » (cochon de lait rôti au feu de bois et parfumé de feuilles de myrte).
Liquid geography
The wines of
Domain
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