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Cavesa
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bio

Priorat, Sélection Spéciale (grenache VV), Fredi Torres - 2019

Mit einer rubinroten Robe ausgestattet, präsentiert sich dieser Wein mit einem sehr charmanten Profil von Himbeeren und Brombeeren. Der Mund bestätigt den Eindruck der Nase mit einem geschmeidigen, fein artikulierten Körper, der für einen Wein aus dem Priorat bemerkenswert köstlich und saftig ist. Der fruchtige, ausladende Abgang rundet das Bild ab. Es ist schwer, diesem Wein zu widerstehen, zumal der Preis ebenfalls sehr attraktiv ist.
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Technik

Weinbau

Exklusiv für den CAVE hergestellte Cuvée. Weinberge: La Plana, Falset & Hort, Masroig. Durchschnittsalter der Weinstöcke: 65 Jahre. Böden aus zersetztem Sand. Biologischer Weinbau.

Önologie

Mazeration zu 10% aus ganzen Trauben, der Rest aus abgebeerten Trauben, 9 Tage in Edelstahltanks bei niedriger Temperatur und Ausbau in Edelstahltanks. Gärung über autochthone Hefen. Abfüllung: 15. Juli 2020.

Vorschläge zur Begleitung

Gebackenes Thunfischsteak - Rotbarben à la plancha - Perlhuhn mit Limetten - Manchego.

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