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Cavesa
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Hermitage rouge, Farconnet, Jean-Louis Chave - 2018

Ein Hauch von Veilchen, weißem Pfeffer, leichtem Moschus; ein Hauch von Brombeere und Tapenade: Man glaubt, alles über diesen Hermitage gesagt zu haben, der von Jean-Louis Chave, dem Kultproduzenten der Appellation, ausgewählt wurde. Aber nein, es kommt wieder, in aufeinanderfolgenden Wellen, vor allem, wenn Sie ihn vorher dekantieren. Vergessen wir nicht den Mund, ganz frisch und fein, nuanciert und verspielt. Ein sehr schöner Wein, der eher auf Eleganz als auf Kraft ausgerichtet ist.
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55,00 CHF
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Weinbau

Aus den jungen Weinbergen des Weinguts, ergänzt durch zugekaufte Trauben.

Önologie

Reifung in Eichenfässern für etwa 18 Monate.

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Perlhuhn vom Bauernhof - Kalbsquasi - Tauben-Tajine - Trüffelfleischpastete.

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