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Eau-de-vie, Vieille Prune - Grande Réserve, Miclo, 40%

Bezeichnung: Alcool blanc
Weingut: Miclo
Bereitschaftsdienst: 20 jahre
Alkoholgehalt: 40%

Eine angenehme, gebäckartige Nase, die an Pflaumenkuchen mit einem Hauch von Vanille erinnert. Im Mund ist er rund und erinnert an gekochte Früchte mit einem Hauch von Vanille, die vom Fass kommt. Sehr angenehmer aromatischer Nachhall.

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Blatt

Technik

Önologie

Branntwein, der durch die Destillation der Prune d'Ente (eine Sorte, die für die Pruneaux d'Agen verwendet wird) gewonnen wird. Dieser Brand wird in Edelstahltanks gelagert und anschließend zwei Jahre lang in Eichenfässern gereift, um ihm seine schöne Bernsteinfarbe, seine Vollmundigkeit und die leichten Tannine, die ihn geschmeidig machen, zu verleihen.

Vorschläge zur Begleitung

Es wird empfohlen, ihn bei Raumtemperatur zu genießen.

Weingut

Miclo

Im Elsass konzentrieren sich mehrere Brennereien, da Obstbäume in Ostfrankreich weit verbreitet sind. Gilbert Miclo, Sohn eines Weinhändlers und Obstliebhaber, gründete die gleichnamige Destillerie 1962 in dem Dorf Lapoutroie am Fuße der Vogesen. Von Anfang an entschied man sich für Qualität statt Quantität, um Spirituosen mit echter aromatischer Kraft anbieten zu können.

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