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Eau-de-vie, La Framboise du Roulot 45° (50 cl)
- Bezeichnung: Alcool blanc
- Weingut: Roulot
- Alkoholgehalt: 45%
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Technik
Characteristics
Mitten im Herzen des Dorfes Meursault haben Jean-Marc Roulot und seine Schwester Michèle das Familienweingut übernommen. Er ist weithin als einer der größten Weinbauern Burgunds bekannt.
Önologie
Dieser Schnaps wird durch die Mazeration und anschließende Destillation von Bio-Willamette-Himbeeren gewonnen. Die ganzen Himbeeren werden mehrere Monate lang in einem neutralen, starken Branntwein (96 % vol) mazeriert. Am Ende dieser Mazeration erfolgt eine sehr langsame Destillation, bei der alle Aufmerksamkeit auf die reinste Übersetzung der ursprünglichen Frucht gerichtet ist.
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