Definition: Zwischenreben

Lagerung von Sektflaschen auf Latten nach traditioneller Methode. Die auf Latten gestapelten Flaschen werden in entgegengesetzter Richtung übereinander gestapelt, wobei jede Reihe von einer schmalen Latte gestützt wird, die den Flaschenhals stützt. Diese Methode stabilisiert den Stapel, falls eine Flasche unter dem Druck der Schaumbildung platzt. Die mehrere Jahre lang gestapelten Flaschen werden entkorken, um zur Phase des Rüttelns und Degorgierens überzugehen.