Zinfandel

Cépage rouge de style européen, mais typiquement californien, d’origine mystérieuse, peut-être le Primitivo Italien, qui peut produire des vins rouges intéressants, très caractéristiques, uniques dans le genre. Une récente analyse en paternité par ADN a enfin permis de conclure que Primitivo et Zinfandel sont frères jumeaux, nés sur l'île croate de Krk où le cépage est déjà connu sous le nom de Crljenak Ka

Même texture, mêmes arômes. Ce vin rouge assez gras, très fruité, peut être banal ou remarquable, selon les producteurs, dont le degré d'alcool peut dépasser 15 °. Il se décline dans une large palette de vins, du blanc à peine rosé appelé white Zinfandel et Blush wine, jusqu’au vin muté, rappelant le porto. Le Zin, comme on le nomme sur la côte Ouest des USA, dans sa version "grand vin rouge", opulente et épicée, est une quasi-exclusivité de la Californie, particulièrement présent dans le comté de San Joaquin, pleine de caractère, qui ne se retrouve pratiquement nulle part ailleurs, si ce n'est en Australie, chez un winemaker d'origine californienne. En version ”jug wine” (vin ouvert), la Californie inonde le marché d'un Zinfandel rosé.  On parle maintenant de « Zin bars » et de « Zin restaurants ». Voir aussi white Zinfandel.