Definition: Zentrifugation

Die Zentrifugation ist eine harte Klärungsmethode, die bei Qualitätsweinen nicht angewendet wird. Die Filtration, die häufig auch bei Qualitätsweinen angewendet wird, ist weniger hart für den Wein, aber ihre Gegner werfen ihr vor, dass sie unterschiedslos unerwünschte Stoffe (wie Hefen) und andere Stoffe, die man gerne behalten würde, entfernt.