Definition: Woche des Geschmacks in der Schweiz

Die „Qualitätskomitees” haben die Aufgabe, die vorgeschlagenen Veranstaltungen zu validieren. Sie treffen sich zwei- bis dreimal pro Jahr für jeden Kanton. Die Liste der Sponsoren und Partner finden Sie auf der Website.

Die während der Woche des Geschmacks in der Schweiz organisierten Veranstaltungen sind sehr zahlreich und dezentralisiert. So umfasste die Ausgabe 2007 beispielsweise 953 Veranstaltungen in der ganzen Schweiz, die in einem Leitfaden mit einer Auflage von 250'000 Exemplaren angekündigt wurden.

Charta

Warum eine Woche des Geschmacks?

Wir nehmen uns immer weniger Zeit zum Essen, die Produkte werden immer standardisierter, Jugendliche und Kinder kennen oft den Geschmack unserer traditionellen Produkte nicht mehr. Der Geschmack verdient es daher, wieder seinen Platz einzunehmen, und die ihm gewidmete Woche möchte Veranstaltungen fördern, die den Genuss von hochwertigen Produkten, die Geselligkeit am Tisch und handwerkliche Erzeugnisse in den Vordergrund stellen.

Ziele und Ethik der Woche des Geschmacks:

Die Woche des Geschmacks ist Teil eines Ansatzes zur nachhaltigen Entwicklung und zum Erhalt des kulinarischen Erbes. Die Veranstaltungen, die Teil davon sind, spiegeln den Reichtum des Geschmacks und alles wider, was mit einer Ernährung zu tun hat, die auf dem Respekt vor Produkten basiert, bei denen der Mensch und die Region noch immer eine wichtige Rolle spielen. Sie wecken in uns den Wunsch, uns zum Essen zu versammeln, und machen uns bewusst, dass Essen eine Zeit ist, in der wir neue Energie tanken und uns etwas Gutes tun können. Die Woche des Geschmacks hat folgende Ziele:

• die Vielfalt der Geschmäcker und Esskulturen zu würdigen

• den Austausch zwischen den Berufen der Gastronomie zu fördern

• die junge Generation für den Genuss des Geschmacks zu sensibilisieren

• die Verbraucher für die Qualität der Produkte zu sensibilisieren

• das handwerkliche Know-how hervorzuheben

• Förderung der Gesundheit durch eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung

• Die Entdeckung hochwertiger Produkte fördern

• Bewahrung der Tradition und Förderung kulinarischer Innovationen

• Die heimische Kochkunst wieder aufwerten

Sie richtet sich an Kinder, Jugendliche, Männer, Frauen, Familien, Lehrer und alle, die gerne essen, hochwertige Produkte entdecken und sich Zeit zum Genießen und Verkosten nehmen möchten.

Jeder Veranstalter einer Veranstaltung verpflichtet sich in diesem Rahmen:

• eine spezielle Veranstaltung zu organisieren, um ein Produkt, ein Rezept, ein Know-how oder die Geselligkeit zu würdigen
• mit hochwertigen Produkten zu arbeiten
• sich dafür einzusetzen, seiner Veranstaltung einen didaktischen Aspekt zu verleihen.