Definition: Wein im Sommer servieren

Im Weinkühler hingegen dauert es mindestens 20 Minuten, bis ein Weißwein die richtige Temperatur erreicht hat. Es gibt übrigens keinen Beweis dafür, dass die Qualität eines Weins leidet, wenn er nach dem Herausnehmen aus dem Gefrierfach schnell auf Serviertemperatur gebracht wird. Aber Vorsicht und nicht vergessen: Nach vier Stunden ist der Wein vollständig gefroren und die Flasche kann platzen.

Da sich Wein im Sommer im Glas schneller erwärmt, wird allgemein empfohlen, ihn eher kühl zu servieren: 15 °C für Rotweine, 10 °C für Weißweine und 8 °C für Roséweine und Schaumweine. Dabei sollte man zwischen Serviertemperatur und Trinktemperatur unterscheiden.

Wussten Sie, dass alkoholreiche Weine, wenn sie gekühlt serviert werden, deutlich bekömmlicher sind?

Aber Vorsicht: Je kälter ein Wein ist, desto ausgeprägter sind die Tannine und die Säure. Kühl, aber nicht eiskalt, lautet die goldene Regel.

Quelle: Coop Vins – Robert Schlag, Önologe. Siehe Website unter folgendem Link: