Definition: Weißwein aus roten Trauben

Dieser Ausdruck wird verwendet, um Weißweine aus roten Rebsorten zu bezeichnen. Meist handelt es sich dabei um Champagner, die aus den Rebsorten Pinot Noir und/oder Pinot Meunier hergestellt werden. Blancs de noirs lassen sich gewinnen, indem man den stets farblosen Saft von den Schalen der roten Trauben trennt.