Definition: Weißwein

Wein mit einer fast farblosen bis goldgelben Nuance, der aus der Weinbereitung von weißen Trauben oder dem Saft schwarzer Trauben ohne Mazeration mit den Schalen stammt. Die chemische Ursache für diese Färbung ist noch nicht vollständig geklärt. Die Farbe eines Weißweins hängt von der Rebsorte, dem Reifegrad, der Weinbereitung, der Ausbaumethode und der Flaschenreifung ab. Die moderne Weinbereitung, insbesondere in Italien, tendiert dazu, Weine mit sehr geringer Färbung zu produzieren.