waterzoï

J'ai lu votre définition de "waterzoï"sur votre site de l'Internet extrêmement intéressant, mais je ne suis pas toutà fait d'accord. Ce que vous décrivez est une variante. Le waterzoï originaln'est pas fait de poisson (bien que la Larousse Gastronomique donne aussi cettedéfinition), mais de poulet, fond de volaille, crème et une mirepoix de légumes(poireau, carottes, céleri-rave, pommes de terre, oignon). L'orthographeflamande est "waterzooi" ; "water" signifie "eau"et "zooi" vient de l'ancien verbe "zooien" qui signifie"cuire". C'est la spécialité de Gand. Le waterzoï de poisson estaussi appelé "bouillabaisse de la mer du nord", mais cela n'a rien àfaire avec la bouillabaisse marseillaise, à part le poisson.