Definition: Waterzoï

Ich habe Ihre Definition von „Waterzoï” auf Ihrer äußerst interessanten Website gelesen, bin jedoch nicht ganz Ihrer Meinung. Was Sie beschreiben, ist eine Variante. Das ursprüngliche Waterzoï wird nicht mit Fisch zubereitet (obwohl auch der Larousse Gastronomique diese Definition angibt), sondern mit Huhn, Geflügelfond, Sahne und einem Mirepoix aus Gemüse (Lauch, Karotten, Knollensellerie, Kartoffeln, Zwiebeln). Die flämische Schreibweise lautet „waterzooi”; „water” bedeutet „Wasser” und „zooi” stammt vom alten Verb „zooien” ab, was „kochen” bedeutet. Es ist die Spezialität von Gent. Das Fisch-Waterzoï wird auch „Bouillabaisse der Nordsee” genannt, hat aber außer dem Fisch nichts mit der Bouillabaisse aus Marseille zu tun.