Definition: Wasser

Es gibt nicht nur ein Wasser, sondern viele Wasser, die alle eine starke Identität haben und jeweils ihre eigene Anziehungskraft und Einzigartigkeit besitzen.

Wasser ist ein lebenswichtiges Vergnügen. Es ist wichtig, über den Tag verteilt zu trinken, aber morgens vor dem Frühstück ist einer der günstigsten Momente, da unser Organismus, der während der Nacht zu wenig Wasser erhalten hat, dann besonders effizient arbeitet. Vergessen Sie nicht, den Wasserverlust der Nacht (einen halben Liter) auszugleichen, und denken Sie daran, vor dem Schlafengehen zu trinken. Täglich scheiden wir etwa zweieinhalb Liter Wasser aus, hauptsächlich in Form von Urin, aber auch durch Schweiß und Transpiration. Dieser Wasserverlust muss unbedingt ausgeglichen werden, da Wasser den Transport und Austausch von Substanzen zwischen unseren Zellen gewährleistet. Die Nahrung leistet ihren Beitrag, indem sie bis zu einem Liter Wasser pro Tag liefert (Suppe, Obst, Gemüse, Milchprodukte, Salat). Damit die Rechnung aufgeht, wird empfohlen, mindestens eineinhalb Liter Wasser pro Tag zu trinken.

Das Durstgefühl setzt in der Regel erst spät ein und ist ein Zeichen für beginnende Dehydrierung. Es ist daher besser, zu trinken, bevor man Durst verspürt. Eine gesunde Niere filtert umso besser, je mehr sie zu filtern hat. Es wird auch empfohlen, auch dann zu trinken, wenn man sich satt fühlt, und sich nicht mit einem einzigen Schluck zu begnügen, der den Durst stillt. Wasser ist zu Recht ein Freund der Kindheit, denn Kinder, die sich viel bewegen, haben einen schnelleren Anstieg der Körpertemperatur als Erwachsene. Proportional gesehen ist ihr Bedarf daher größer.

Es gibt drei Kategorien von Wasser: 1) Natürliches Mineralwasser, das aus einer unterirdischen Quelle stammt, deren Reinheit und Mineralstoffgehalt konstant sind. Daher ist ein heute getrunkenes natürliches Markenwasser überall auf der Welt identisch und hat denselben Geschmack wie das Wasser, das Sie vor zehn Jahren getrunken haben. 2) Quellwasser. 3) Leitungswasser, das am wenigsten zuverlässig ist, oft einen zweifelhaften Geschmack hat, aus verschiedenen Quellen (See, Fluss, Stausee, Quelle) stammt und mehr oder weniger gereinigt wird. Die Qualität hängt direkt von der Art der Quelle ab. Diese Art der Wasserversorgung mit sehr guter Qualität wird in Ballungsräumen immer seltener.

Der Geschmack ist nicht der einzige unserer fünf Sinne, der bei der Verkostung von natürlichem Mineralwasser angesprochen wird. Es ruft auch taktile Eindrücke hervor, die auf unsere Schleimhäute wirken. Diese unterschiedlichen Texturen ermöglichen es, ein Wasser als spritzig, leicht oder scharf zu bezeichnen. Über den retronasalen Weg nehmen wir auch mehr oder weniger ausgeprägte Aromen wahr. Das Gehör ist der erste Sinn, der vom leichten Prasseln eines Glases Sprudelwasser verzaubert wird, das mit der Größe und dem Zerplatzen der Bläschen zusammenhängt.

Für die Zubereitung von Tee ist die Qualität des Wassers von entscheidender Bedeutung. Chlorhaltiges Wasser verfälscht einen guten Tee vollständig, während relativ weiches Quellwasser ihm eine exquisite Finesse verleiht.

Stilles Wasser wird leicht temperiert (14 – 16 °C) getrunken, während kohlensäurehaltiges Wasser lieber kühler (8 °C – 12 °C) genossen wird. Eiskaltes Wasser stillt den Durst weniger gut und kann die Verdauung stören.

Wie Wein sollte auch Wasser in geeigneten Gläsern mit ausreichendem Fassungsvermögen und breiter Öffnung serviert werden, damit alle Geschmacksknospen gleichzeitig benetzt werden. Das Spülen von Wassergläsern ist noch wichtiger als das von Weingläsern, da Geschmacksverfälschungen durch Reinigungsmittel noch stärker wahrnehmbar sind. Bei der Tischdekoration wird das Wasserglas links neben den Weingläsern platziert. Wein enthält durchschnittlich 85 % Wasser, ein unverzichtbares natürliches Getränk. Dieses Wasser ist extrem rein, da es durch die Wurzeln der Pflanze gefiltert wird. Der Weintrinker ist also ein Wassertrinker, ohne es zu wissen! Wasser spielt auch eine wichtige Rolle bei der Herstellung von Branntweinen, um deren Alkoholgehalt zu reduzieren und sie genussvoller zu machen. Seine hohe Reinheit in den wichtigsten Regionen der Scotch-Whisky-Herstellung hat sich als unersetzlich erwiesen.

Leitungswasser Im Vergleich zu Mineralwasser kann Leitungswasser als sogenanntes passives Wasser bezeichnet werden. Es spendet einfach nur Feuchtigkeit, ohne eine besondere und stabile Mineralzusammensetzung aufzuweisen. Um einen wissenschaftlichen Begriff zu verwenden, kann man sehr gutes Leitungswasser als akratopeges Wasser bezeichnen. (griechisch akratos = rein, unvermischt und pêgê = Quelle, Brunnen). Bezeichnet ein hochwertiges Tafelwasser, dessen Mineralgehalt jedoch zu gering ist, um als Mineralwasser mit besonderen Eigenschaften und Vorzügen akzeptiert zu werden. Es wurde jedoch unwiderlegbar nachgewiesen, dass es eine besondere physiologische Wirkung und einen hohen Reinheitsgrad aufweist. Beispielsweise ist das Wasser von Évian akratopegisch.

Leitungswasser ist in der Schweiz nach wie vor von guter Qualität. Es kann ohne Risiko getrunken werden. Leitungswasser ist absolut trinkbar! Dennoch gibt es in der Geschichte zahlreiche Fälle von Vergiftungen durch Trinkwasser, und auch heute noch sind wir vor Unfällen nicht gefeit. Ein Überblick über die Risiken, die in Ihrem Wasserglas lauern:

In den Industrieländern stellen Bakterien im Wasser kein Problem mehr dar: Wasseraufbereitung und häufige Kontrollen verhindern jegliches Risiko. Deshalb werden Krankheiten, die in Entwicklungsländern noch immer verheerende Auswirkungen haben (Ruhr, Cholera ...), nicht über Leitungswasser übertragen. In Frankreich gelten strenge Vorschriften: Das Wasser darf keine Spuren von Mikroorganismen enthalten.

Vorsicht bei Metallen:

Blei ist natürlich das bekannteste Risiko im Zusammenhang mit Leitungswasser: 10 Millionen Haushalte sollen Rohrleitungen aus diesem Metall haben. Eine Vergiftung führt zu einer Schädigung des Nervensystems. Aber die Leitungsnetze sollen alle innerhalb der nächsten zehn Jahre ersetzt werden. Andere Metalle, die für ihre Giftigkeit bekannt sind, werden streng überwacht: Quecksilber, Cadmium usw.Aluminium hingegen ist umstritten. Hohe Dosen dieses Metalls stehen im Verdacht, Auswirkungen auf das Nervensystem zu haben. Es könnte auch eine Rolle bei bestimmten degenerativen Erkrankungen wie Alzheimer spielen. Dies muss jedoch durch weitere Studien bestätigt werden.

Wie Gift im Wasser:

Bestimmte Gifte können auch im Wasser vorkommen. Ihre Verbreitung ist jedoch oft mit Katastrophen verbunden. Dioxine sind ein gutes Beispiel dafür. Diese Substanzen werden hauptsächlich von Müllverbrennungsanlagen ausgestoßen. Sie können auch durch die Explosion einer Fabrik freigesetzt werden (Seveso, Italien, 1976) und so das Wasser verunreinigen. Ein weiteres Beispiel ist Zyanid und seine Derivate, die ebenfalls nach einer Katastrophe freigesetzt werden können (Donau, 2000). Nicht zu vergessen sind Pestizide, die nach dem Ausbringen ins Wasser gelangen. Auch sie unterliegen strengen Kontrollen. Die französische Norm begrenzt die maximal zulässige Konzentration dieser Schadstoffe auf 0,5 µg pro Liter.

Vorsicht bei Nitraten:

Nitrate sind Stoffe, die hauptsächlich aus der Landwirtschaft stammen. Düngemittel und Viehzucht sind daher wichtige Quellen. Es gibt auch industrielle oder häusliche Einleitungen. Nitrate sind vor allem für Schwangere und Säuglinge gefährlich. Im Körper werden sie zu Nitriten umgewandelt, verbinden sich mit dem Hämoglobin der roten Blutkörperchen und verhindern so den Sauerstofftransport. Der Nitratgehalt im Trinkwasser ist auf 50 mg/l begrenzt. In Regionen mit intensiver Landwirtschaft muss das Wasser zahlreichen Aufbereitungsprozessen unterzogen werden.

Informieren Sie sich!

Grundsätzlich gibt es keinen Grund, sich über das Trinkwasser Sorgen zu machen. Es durchläuft mehrere Reinigungsstufen, bevor es in Ihre Küche gelangt. Es wird kontrolliert, und sein Gehalt an Metallen und anderen Substanzen darf bestimmte Grenzwerte nicht überschreiten. Diese Werte sind so berechnet, dass der Konsum dieses Wassers über ein ganzes Leben hinweg keine Auswirkungen auf die Gesundheit hat.

Wenn Sie dennoch die genaue Zusammensetzung des Wassers in Ihrer Stadt erfahren möchten, gibt es mehrere Möglichkeiten. Beispielsweise ist Ihr Rathaus verpflichtet, die Ergebnisse der Wasseranalysen auszuhängen. Ebenso stellen die DDASS (Directions départementales de l'action sanitaire et sociale, Departementsdirektionen für Gesundheit und Soziales) der Öffentlichkeit einen Jahresbericht über die Wasserqualität aller Städte mit mehr als 3.500 Einwohnern zur Verfügung. Schließlich können Sie sich auch direkt an das Unternehmen wenden, das Ihr Viertel mit Wasser versorgt.

Ein Artikel, der im Figaro (12.11.2004) erschienen ist, befasste sich mit dem Thema„Leitungswasser, ein angesagtes Produkt”. Hier ein Auszug daraus:

Die 144 Gemeinden des Wasserverbands der Île-de-France haben gerade eine Kampagne mit drei Plakaten gestartet, die der gesamten Mineralwasserbranche Alpträume bereiten dürften. „Es steht Ihnen frei, mehr zu bezahlen”, „Ideal für diejenigen, die im^5. Stock ohne Aufzug wohnen”, „Was könnte ökologischer sein als gar keine Verpackung?”, verkünden diese Plakate unter Flaschen, die bekannten Marken wie ein Ei dem anderen gleichen , nur dass auf ihrem Etikett „Leitungswasser” steht.

Es sind die Winzer, die wieder einmal den Kelch bis zur Neige trinken müssen. Als ob sie nicht schon genug unter den synthetischen Getränken und den Skrupeln der Behörden mit 0 ‰ Alkohol im Blut zu leiden hätten, mischt sich nun auch noch die institutionelle Werbung ein und bietet ein neues, billiges und kalziumreiches Produkt an. Und warum nicht der Ärmelkanal als globalisierungskritische Alternative zu Gevrey-Chambertin? Oder der Saft geschmolzener Pole?

Aber es hat keinen Sinn, wie ein lauwarmes Wasserhahn zu plappern. Was aus Ihrem Wasserhahn fließt, ist ein Qualitätsprodukt. Zwischen dem Pumpen der Rohflüssigkeit und ihrer Lagerung finden sechs Vorgänge statt, die wir Ihnen aus Gründen der Transparenz gerne offenlegen möchten. Durch das Sieben werden schwimmende Körper und große Abfälle (Reifen, Schuhe, tote Spinnen usw.) entfernt. Das Sieben hält normal große Verunreinigungen zurück. Durch das Umwälzen des Rohwassers wird dem Wasser ein Flockungsmittel zugesetzt, um Fremdkörper zu Ihrem Zahnputzbecher zu agglomerieren. Durch Dekantierung und Flockungwird das Konglomerat auf den Boden gesenkt.Die Ozonisierung besteht, wie der Name schon sagt, darin, Ozon in das Wasser einzuleiten, um alle Viren abzutöten. Schließlich vernichtet die Chlorung die Bakterien und verleiht dem Inhalt Ihres Kruges diesen unnachahmlichen Geschmack nach Bleichmittel. Vielleicht, aber es reicht aus, Ihre Karaffe für ein paar Stunden in den Kühlschrank zu stellen, um diesen seltsamen Geschmack aus den Labors zu mildern. Dann nimmt sie den Geruch des Camemberts an, den Sie im Gemüsefach vergessen haben, was olfaktorisch korrekter ist als der Geruch schwerer Chemie.

Und dabei gibt es Leute, die bei der Ankunft von Sprudelwasser die Nase rümpfen, während der Regen prasselt, die Länder des Südens um eine Schlammpfütze kämpfen und die Eiskappe mit der Geschwindigkeit eines galoppierenden Pferdes dahinschmilzt.

Die Schritte der Trinkwasseraufbereitung hängen von der Beschaffenheit der Ressource ab. Einige Quellen liefern perfekt trinkbares Wasser, das keiner Aufbereitung bedarf. Bei anderen ist eine Desinfektion oder sogar eine Vorfiltration erforderlich. Das Wasser aus dem Genfer See, das für die Trinkwassergewinnung genutzt wird, muss zwei Filterstufen durchlaufen und anschließend desinfiziert werden. Der im obigen Artikel beschriebene Fall entspricht einem stark belasteten Rohwasser, einem Fluss-, Bach- oder Teichwasser, das alle beschriebenen Aufbereitungsschritte durchlaufen muss, um trinkbar zu werden.

Beispielsweise wird das SIGE-Netz der Region Vevey – Montreux zu 85 % aus Quellwasser gespeist, das restliche Wasser wird dank der Aufbereitungs- und Pumpanlage Les Gonelles in Corseaux aus dem See bezogen.

Die Schweizer Normen können in bestimmten Punkten von den französischen Normen abweichen, beispielsweise bei Nitraten: Das Qualitätsziel liegt in der Schweiz bei 25 mg/l und der Höchstwert bei 40 mg/l. Dieser Beitrag zur Aufwertung von Leitungswasser ist nicht unnütz, da es in der Regel weniger Keime enthält als Wasser in Flaschen.

Wenn es um Wasser geht, haben wir allen Grund, zu trinken, ohne zu warten, bis wir Durst haben. Der Körper kann Wasser nicht wie Kalorien speichern, wir sind hypodipsisch, d. h. wir haben ständig einen Wassermangel. Wenn wir Durst verspüren, befinden wir uns bereits am Anfang einer Dehydrierung. Das Gefühl, genug getrunken zu haben, tritt hingegen ein, bevor unser Wasserbedarf gedeckt ist. Fazit: Man sollte trinken, bevor man Durst verspürt. Die Umgebungstemperatur erhöht unseren Wasserbedarf. Bei 28 °C im Schatten beträgt unser Bedarf 1,5 l pro Tag, bei 39 °C steigt er auf 1,95 l, bei 45 °C auf 2,25 l und bei 50 °C auf 3,5 l pro Tag.

Wir wissen, wann der Durst einsetzt, aber wann hört er auf?

Schon beim ersten Schluck wird unser Gehirn über die Anwesenheit von Wasser informiert. Aber es wartet nicht, bis das Wasser seinen Weg beendet hat, um die Produktion von Angiotensin, dem Hormon, das das Durstgefühl auslöst, zu stoppen. Ebenso befiehlt es den Nieren, Urin zu produzieren, bevor das Wasser im Darm absorbiert wird.

Wir können unserem Gehirn für diese Vorausschau dankbar sein, denn wenn wir wirklich warten müssten, bis das Wasser seine volle Wirkung entfaltet hat, um keinen Durst mehr zu verspüren, müssten wir 20 Minuten lang ohne Unterbrechung trinken! Und zu viel Wasser ist viel zu viel. Nur Potomanen geben sich solchen Exzessen hin: Eine Störung des Durstzentrums im Gehirn führt dazu, dass sie täglich bis zu 6 bis 10 Liter Wasser trinken!

Potomanie ist eine Verhaltensstörung psychiatrischen Ursprungs, die durch psychologische Probleme verursacht wird. Eine schwer erträgliche Gewalt in der Kindheit kann die Ursache für dieses Leiden sein. Die betroffene Person trinkt dann oft, um sich von dem zu befreien, was sie als Unreinheiten empfindet. Sie trinkt literweise, um dann das, was sie stört, wieder auszuscheiden. Oft ist diese Störung auf Schuldgefühle zurückzuführen. Sie ist gekennzeichnet durch Polyurie, Nykturie (häufigeres Wasserlassen in der Nacht als am Tag) und Enuresis (unwillkürliches und unbewusstes Wasserlassen während des Schlafs), verursacht durch eine Abnahme des Blasentonus und eine Erweiterung der Blase, was zu einem Restharnvolumen führt.

Dieses Leiden kann logischerweise mit Bulimie in Verbindung gebracht werden. Dieses Verhalten ist durch Zwangsanfälle gekennzeichnet, in denen die Person übermäßige Mengen isst. Danach versucht die Person oft, alles, was sie zu sich genommen hat, wieder loszuwerden. Sie greift daher zu Abführmitteln, erbricht sich oder treibt intensiv Sport, was manchmal als substanzlose Sucht bezeichnet wird.

Es gibt eine Parallele zwischen beiden. Viel zu trinken kann mit Essen gleichgesetzt werden, und auf die Toilette zu gehen kann in dieselbe Kategorie eingeordnet werden wie das Ausscheiden der aufgenommenen Kalorien mit allen Mitteln. Auf beiden Seiten besteht ein Bedürfnis nach Genuss (durch den Wunsch, den Durst zu stillen oder den Hunger zu stillen) und ein Wunsch nach Ablehnung (durch die Ausscheidung dessen, was man zu sich genommen hat).

Was man hier als Genuss-Ablehnung bezeichnen könnte, ist untrennbar mit einem Schuldgefühl verbunden. Daher sind es nicht die Kalorien oder Liter an sich, die die Person mehr als alles andere loswerden möchte, sondern dieses Schuldgefühl. Die Ablehnung von Nahrung oder Wasser wird dann zu einem Mittel, zu einer Art Vergnügen, da die Person diese Schwere, die sie tief in ihrem Inneren empfindet, losgeworden ist. Das Schuldgefühl stellt sich unmittelbar nach der Aufnahme von Nahrung oder Wasser ein. Dieses Gefühl ist jedoch viel tiefer.

Die Mittel, um Abhilfe zu schaffen, sind psychiatrischer Natur. Bei Potomanie besteht die einzige mögliche Behandlung darin, eine mehr oder weniger lange, je nach Fall, gründliche Therapie zu absolvieren. Potomanie ist sehr schwer zu erkennen. Diese Schwierigkeit bei der Diagnose ist auf die große Anzahl von Krankheiten zurückzuführen, die ähnliche Symptome aufweisen. Wenn eine Person als potomane bezeichnet wird, ist daher Vorsicht geboten, da diese Krankheit selten auftritt. Diese Symptome treten in vielen Krankheitsfällen auf und sind natürlich physiologischer Natur.

Was die Verbindung zwischen Potomanie und Alkoholismus angeht, so sollte man hier keine voreiligen Schlüsse ziehen. Auch wenn beide Erkrankungen eindeutig psychologischer Natur sind, so ist doch sicher, dass Alkoholismus und Potomanie zwei unterschiedliche Psychopathologien sind.