Definition: Wärme (und Lagerung von Wein)

Die Temperatur im Weinkeller ist neben der Luftfeuchtigkeit einer der wichtigsten Faktoren, die die richtige Lagerung von Wein beeinträchtigen können. Die ideale Temperatur liegt zwischen 12 und 15 °C, mit einer sehr langsamen Veränderung im Laufe der Jahreszeiten. Bei Temperaturen zwischen 15 und 20 °C beschleunigt die Wärme die Entwicklung des Weins und verringert sein Lagerpotenzial. Der Wein altert schneller und schlechter.