Definition: Volnay AOC

Region Côte-de-Beaune in Burgund. Anbaugebiet: im Südwesten in der Nähe von Beaune, genauer gesagt in den Gemeinden Meursault und Volnay im Departement Côte-d'Or. 1937 als kommunale AOC mit Premiers Crus klassifiziert. Schwarze Rebsorte: Pinot Noir. Anbaufläche: fast 200 Hektar. Die Abgrenzung der Appellation Volnay umfasst insgesamt 213 Hektar, davon 115 Hektar als Premier Cru klassifiziert. Die Einbeziehung einer bestimmten Anzahl weißer und grauer Rebsorten wie Chardonnay und Pinots in die für die Produktion von Rotweinen bestimmten Weinberge ist weiterhin zulässig, sofern sie 15 % nicht überschreiten. Weinbereitung: ausschließlich Rotwein. Lagerfähigkeit: 5 bis 10 Jahre. Ideale Serviertemperatur: zwischen 15 und 16 °C. Passt zu: Kalbsragout, Geflügel oder Rinderbraten mit würzigen Früchten.