vins aromatisés

a. obtenues à partir de vin ou de moût de raisin rectifé (muté à l’alcool);

b. additionnées d’alcool éthylique d’origine agricole, de distillat d’origine agricole, d’eau-de-vie de vin, de brandy ou d’eau-de-vie de marc;

c. aromatisées avec des arômes naturels ou identiques aux naturels, des préparations aromatisantes, des épices, des herbes aromatiques ou toute autre denrée alimentaire sapide.

2 Sont admises l’édulcoration au sens de l’art. 56 et l’addition d’autres ingrédients.

3 La teneur en vin ou en moût de raisin rectifié (muté à l’alcool) du produit fi ni doit être d’au moins 75% masse.

4 La teneur en alcool doit être d’au moins 14,5% volume, mais inférieure à 22% volume.

Dénominations substitutives pour les vins aromatisés:

La dénomination spécifique «vin aromatisé» peut être remplacée par les dénominations
suivantes:

a. apéritif à base de vin;

b. vermouth ou vin vermouth: pour un vin aromatisé dont l’arôme caractéristique est obtenu par l’emploi de substances appropriées, parmi lesquelles doivent toujours figurer des substances dérivées des espèces d’artemisia; pour l’édulcoration, seuls peuvent être utilisés le sucre, le sucre caramélisé, le moût de raisin, le moût de raisin concentré et le moût de raisins concentré rectifié;

c. vin aromatisé amer: pour un vin ayant subi une aromatisation amère caractéristique;
la dénomination «vin aromatisé amer» peut être complétée par la mention de la principale substance aromatisante amère utilisée; elle peut être remplacée par l’une des dénominations suivantes:

1. «vin au quinquina», si l’aromatisation principale est obtenue par l’arôme naturel de quinquina,

2. «bitter vino», si l’aromatisation principale est obtenue par l’arôme naturel de gentiane et si la boisson a subi une coloration jaune ou rouge,

3. «Americano», si l’aromatisation est obtenue par des substances aromatisantes naturelles provenant de l’armoise et de la gentiane et si la boisson a subi une coloration jaune ou rouge.
d. vin aromatisé à l’oeuf: pour un vin aromatisé, additionné au minimum de 10 g de jaune d’oeuf et au minimum de 200 g de sucre, exprimé en sucre inverti, par litre de produit fini.

Vins doux et spécialités de vin les plus connues:
Madère, Malaga, Marsala, Porto, Sherry (Xéres), etc.