Definition: Vin de voile (Schleierwein)

Wein, der während der Weinbereitung durch einen Film geschützt wird, der sich auf der Oberfläche der Flüssigkeit bildet. Dieser Schutzfilm besteht aus Mikroorganismen. Man findet ihn auf dem berühmten Gelbwein aus dem französischen Jura oder in Jerez beim Sherry mit seinem Film namens Flor.