Definition: Unterholz

Tertiäres Aroma der Pflanzenfamilie, das an die Vegetation unter den Bäumen eines Waldes erinnert, Moos, Humus aus verrottenden Blättern, oft vermischt mit Noten von Pilzen (Trüffel). Das Aroma von Unterholz ist in bestimmten gereiften Qualitätsweinen, Rot- oder Weißweinen, vorhanden.